Bolitas ayurveda
1/2 taza de higos secos 1/2 taza de dátiles 1/2 taza de albaricoques secos 1/2 taza de semillas de calabaza, ligeramente tostadas en una sartén seca 1/2 taza de semillas de girasol 1/2 taza de semillas de sésamo blanco 1 cdta. cardamomo molido 1 pizca de sal mineral 1 cucharadita de ralladura de naranja orgánica fresca (opcional) 1/8 de taza de aceite de coco o de oliva virgen extra prensado en frío 1/3 taza de semillas de sésamo blancas enteras, semillas de lino molidas o sin azúcar, ralladas coco seco para cubrir las bolas terminadas (opcional)
Preparación
Tostar ligeramente las semillas de calabaza en una sartén sin aceite. Retire de la sartén y transfiera a un tazón. Dejar enfriar. Mientras tanto, muela por separado las semillas de girasol y las semillas de sésamo hasta obtener un polvo grueso, reservando cada una de las semillas molidas en un tazón mediano. Moler las semillas de calabaza una vez que se hayan enfriado. Agrega el cardamomo y la sal a las semillas y combina bien. Si está agregando polvo de algarroba, hágalo ahora y mezcle bien. Escurrir los frutos secos, reservando el agua del remojo para otro uso (como beberlo en ayunas). Agregue la fruta seca remojada y la ralladura de naranja opcional a la mezcla de semillas molidas. Incorpora los ingredientes con el dorso de un tenedor hasta obtener una mezcla muy gruesa. Ahora agregue suficiente aceite para obtener una masa espesa y pastosa. Usando una cucharadita, tome una cucharada de la mezcla y haga una bola del tamaño de una nuez en las palmas de sus manos. Si las bolas no se pegan fácilmente, agregue un poco más de aceite. Si está demasiado húmedo, muele más sésamo o semillas de girasol para espesar la mezcla. Para un toque nutritivo y decorativo, enrolle las bolas en semillas de sésamo enteras, semillas de lino molidas o coco rallado. Esto también evita que las bolas queden pegajosas por fuera.
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