Ingredienti
– 1 melanzana
– 1 pizzico di asafetida
– olio evo
– sale
– 1 lattina di passata di pomodoro
– un bel rametto di basilico
– lievito alimentare
Preparazione
Impastare gli ingredienti per la pasta brisée, aggiungere acqua fino ad ottenere un panetto morbido ma compatto, lasciar riposare in frigo.
Tagliare la melanzana in fette di circa mezzo centimetro di spessore e disporle su una piastra per grigliarle, rigirandole e salandole leggermente.
Preparare una salsa con olio, asafetida, passata di pomodoro ed un bicchiere di acqua, salare e fare andare a fuoco lento per una mezz’ora.
Accendere il forno a 180°C.
Posizionare dei coppapasta abbastanza grandi su di una teglia da forno (se li avete, solo per dare una forma più stabile), comporre la “non-parmigiana” 🙂 partendo con una cucchiaiata di salsa, delle foglie di basilico, delle fette di melanzana grigliata, un altro strato uguale, terminare con la salsa, una spolverata di lievito alimentare.
In forno per 25 minuti o fino quando avrà preso un bel colore, sfornare e decorare con basilico ed un filo d’ olio.
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