Base de pastel:
1 1/2 tazas de harina integral fina
3/4 taza de mantequilla blanda
pizca de sal
1 cucharadita Levadura en polvo
3 cucharadas agua
Relleno:
2 tazas de espinacas, al vapor
1 taza de queso crema
1 taza de queso panir recién hecho (queso ricotta o “requeson”)
2 cucharadas yogur
2 cucharaditas. harina blanca
1/2 cucharadita sal
1/4 de cucharadita. pimienta negra
1/4 de cucharadita. Hing
Método:
Base de pastel:
1. Frote la mantequilla, la sal y el polvo de hornear en la harina.
2. Amase el agua en la harina hasta que se forme una masa dura.
3. Presione la mitad de la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas.
4. Corte el exceso de masa del borde.
5. Hornear 20 minutos en horno moderado hasta que seque.
Relleno:
1. Bate todos los ingredientes excepto la espinaca hasta que quede cremoso.
2. Agregue las espinacas.
Montaje:
1. Vierta el relleno en la masa horneada.
2. Estirar la masa restante de la misma manera que para la base de pastel.
3. Coloque sobre el pastel.
4. Presione alrededor del borde para sellar.
5. Haga agujeros en toda la superficie.
6. Pincelar con mantequilla.
7. Llevar a horno moderado 40 minutos hasta que dore.
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