: Receta :
Espaguetis sensillo y rápido con salsa de calabacín
INGREDIENTES para 4 personas:
espagueti, 400 g
nueces, 50 g
calabacín, 4 pequeños
assafetida, lo suficiente
jugo y ralladura de 1 limón
mantequilla, 1 nuez
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta, lo sufficiente
PREPARACIÓN:
lavar los calabacines y cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm;
freír la asafétida en una sartén con aceite;
agrega los calabacines y cocínalos.
A la mitad de la cocción, agregue el jugo de limón amarillo y la ralladura de cáscara de limon a los calabacines y continúe cocinando durante unos minutos a fuego lento;
tome la mitad de la salsa y con el uso de una licuadora de inmersión forme una crema y colóquela en el fondo de un plato para servir
hierva la pasta y revuelva durante unos minutos con una pizca de mantequilla en la sartén con la salsa;
disponer en el plato y espolvorear con las nueces picadas.
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