Receta: Arroz de coco

1 taza de arroz crudo Use arroz blanco normal, de grano corto
2 cucharadas de aceite de coco
1/2 taza de coco rallado, fresco o congelado
1 cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharadita de gramo negro partido Urad Dal,/ Ulundhu
1 cucharadita de gramo de Bengala Channa Dal / Kadalai Paruppu
2 chiles rojos secos quebrados
1/4 cucharadita de Asafoetida o una pizca generosa – omitir para GF
1 ramita de hojas de curry – pocas
8 Anacardos rotos o enteros
3/4 cucharadita de sal
INSTRUCCIONES

Lave y cocine el arroz. Extender en un plato y esponjar un poco. Consejo: ayuda si ha cocinado arroz con anticipación: el arroz enfriado funciona maravillosamente bien.
En una sartén, agregue aceite. Salpimentar mostaza, hing, urad dal, chiles partidos, anacardos, hojas de curry y freír hasta que los anacardos se doren.
Bajamos el fuego al mínimo y añadimos el coco rallado hasta que deje un poco de aceite por los lados y la mezcla se vuelva aromática.
Apaga la estufa. Añadir sal y enfriar
Ahora agregue el arroz enfriado y esponjoso a la sartén.
Mezcle bien .

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