2 libra de calabaza limpia, assafetida , romero, laurel salvia, sal, menta,tomillo, aceite de oliva virgen extra .
Cortar la calabaza y limpiarla de las semillas del interior. En este punto se puede cortar en rodajas, palitos, cubos o trozos más pequeños pero no demasiado gruesos, de lo contrario no quedará crujiente. Puedes quitarle la cáscara o dejarla, pero la calabaza al horno con cáscara es mejor.
Coloque los trozos de calabaza en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Espolvoréalas con sal gruesa, unas hojas de salvia fresca, hojas de laurel, hierbabuena (hierbabuena), tomillo fresco, ramitas de romero y un poco assafetida en polvo.
Rociar con un poco de aceite de oliva y cocinar en horno estático a 200° durante unos 20 minutos, programando la función grill durante los últimos 5 minutos de cocción, con cuidado de que no se queme.
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