Ingredientes para un pequeño crujiente
1/2 libra de avellanas o otras nueces.
1/2 libra de azúcar granulada
agua (opcional)
Método
Tostar las avellanas en el horno durante unos 10 minutos. Sácalos y déjalos a un lado.
Prepara el caramelo derritiendo el azúcar a fuego medio-bajo hasta que tome un color amarillo ámbar, para acelerar el proceso agrega 3 cucharadas de agua.
Cuando el caramelo esté listo, vierte las nueces tostadas y mezcla bien.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y esparza aceite de semilla en la superficie.
Verter el caramelo y las nueces, cubrir con otra hoja de papel pergamino, nivelar bien con las manos o con un rodillo de cocina.
Retire la hoja superior de papel pergamino cuando el crocante aún esté caliente y córtelo ligeramente con un cuchillo para formar cuadrados, para que cuando esté frío pueda dividirlo más fácilmente.
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